正宗沙縣小吃辣醬特色
正宗沙縣小吃辣醬是咸辣味，因?yàn)槭怯眯迈r辣椒醬和蒜蓉磨制，沒(méi)有添加什么防腐劑，需要添加較多的鹽巴來(lái)保鮮，用多少稀釋多少給客戶用，太多了就會(huì)氧化發(fā)黑。

沙縣蒜蓉辣椒用的什么辣椒？
沙縣小吃辣椒醬一般是用朝天椒，也有使用永安黃椒的，成本太高，加入蒜蓉增強(qiáng)提香的效果。

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